海佛手养殖(海佛手是什么东西)

1. 海佛手是什么东西

不是一种海生物，长的也不一样

2. 海佛手又叫

这个被你称为“豆芽”的东西，其实这些是河蚌的幼体。

3. 海 佛手

是翻译的名称不同，毗卢遮那佛、大日如来、遍照雪海佛都是同一尊佛。

4. 海佛手学名

黑菜 : 黑菜,又称墨菊菜、佛手菜,为天津著名腌菜品种之一。40年代曾远销上海、广州、香港等地,颇受欢迎。

黑菜源于山东,20世纪初传入静海县。当时只有吕官屯的芝昌号佛手菜场生产这一产品。直到1945年才传入天津市,发展到二三十家大小黑菜场,年产量达100万公斤左右,产品销往各地。

加工黑菜的主要原料为鲜蔓菁、大盐和桂皮、花椒、大茴、小茴、三萘等香料。加工时,于秋后选直径七八厘米的鲜蔓菁(芥菜头),洗净去皮后,入缸加大盐腌制(中间要倒缸)一个月;再将菜捞出,切元宝形刀口:将缸内卤水过滤澄清,将菜回缸腌制(中间按要求倒缸)至春;然后捞出晾晒,再行复腌(中间要倒缸、加水)至六月份;最后再经晾晒、搓盐、滚上香料面,入缸内码放好, 即为成品。

成品色泽黑亮,柔软而脆口,质地细嫩,咸甜适度,香味浓郁,既可佐餐,又可配菜烹制菜肴。

一般每50公斤鲜菜可出成品黑菜25—27.5公斤。成品规格一般为直径七八厘米的圆块状,成品可存放二三年,而色香味不变。

5. 海佛手的做法大全

1

石蜐(jié)——佛手蚶

石蜐，分布于东海、南海沿岸。具有利小便，消痞块之功效。用于小便不利，癖积，水肿，胀满。

2

甘鲷——马头鱼

马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

3

大黄鱼——大黄花鱼

大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4

黄姑鱼

黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5

白姑鱼

白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

6

海蜇（zhé）

海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

7

乌贼——花枝、墨鱼

乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。

8

鱿鱼

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

注意：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

9

章鱼——八爪鱼

章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不

6. 海佛手的吃法

1. 锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；

2. 再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；

3. 将肥猪肉下入“红锅”（猪肉上色用的卤汁锅），焖至色成金黄时取出；

4. 焖入味的猪肉再入油锅炸成焦皮肉；

5. 炸过的猪肉与羊肉、鸡肉都切成5 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；

6. 水粉皮切成1 厘米宽、15 厘米长的条；

7. 将瘦猪肉50克切成3 厘米长、1.5 厘米宽、1 厘米厚的块；

8. 将瘦肉块盛在碗内，打入鸡蛋拌匀，加湿淀粉、精盐、五香粉，抓匀挂糊；

9. 将挂匀糊的瘦肉块入油锅炸至色变黄时，成为酥肉；

10. 再将土豆片入油锅炸至呈金黄色时捞出；

11. 将瘦猪肉200克剁成肉泥；

12. 将剁好的瘦肉泥放入碗中，磕入鸡蛋一个，加湿淀粉、精盐、五香粉、葱花、姜末，搅成肉馅；

13. 做好的肉馅分别制成蒸丸子、炸丸子、眉梢丸子（状似眉梢）、佛手卷（状似佛手）各10 个；

14. 将酥肉、肥猪肉同装入一个蒸碗中，加入肉汤150毫升、精盐、酱油、葱段、姜、八角，都上笼用旺火蒸约1.5 小时取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁；

15. 炒锅内放入鸡清汤，用中火烧拂，下水粉皮、肥肉片、羊肉、鸡肉、酥肉、炸丸子、蒸丸子、眉梢丸子、佛手卷、土豆片；

16. 再加精盐、酱油、胡椒粉、姜末，汤沸后，撇去浮沫，放入味精、木耳、黄花菜搅匀，盛入汤碗，撒上香菜、葱花，淋入香油即成。

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