花的色素种类(花卉色素)
1. 花卉色素
1 鲜花染色剂可以用代替品替代。2 鲜花染色剂可能会对花朵产生负面影响，因此需要寻找一些更加安全的代替品。比如，可以使用天然的植物染料，如茶叶、咖啡、红甜菜汁等，这些染料不仅安全，而且还可以为花朵增添自然的美丽。3 如果你想要更加丰富多彩的花卉颜色，可以考虑使用食用色素，如紫甘蓝素、胭脂红等。这些色素不仅安全，而且颜色也非常鲜艳夺目。
2. 花卉色素的四大类群指
一、红色——茜草
茜草是用来染成红色非常常用的一种植物。从古至今一直都在用，在古代的时候，茜草又叫做地血，早在商周时期就已经用来染衣服了。茜草里面含有很多的茜草素，能够染成深浅不一的红色，古代的红色大多是通过茜草染出来的。除了茜草，还有苏木和薯莨，都是可以用来染成红色的植物。
二、黄色——栀子
咱们经常养护的栀子花，开花之后的果实留好，里面含有栀子黄素，用来染衣服正好。黄色是秦汉之前比较常用的一种颜色，那时候除了栀子，还有槐花、黄檗、洋葱皮等，都是可以用来染黄色的。
咱们自己在家里养栀子花，要保证温度合适并且光照充足才行。不过现在不是栀子花的开花时节，冬季尽量不买反季花卉，夏天再养比较好。
三、蓝色——蓼蓝
蓼蓝这种植物，光听名字就知道肯定和蓝色有关系，事实上，蓼蓝这种植物除了这个名字以外，还可以直接简称为蓝或者是靛青。用石灰水和酒糟，再加上蓼蓝，就可以染成蓝色了。蓼蓝不光是一种染料植物，也是一种中草药，有清热解毒、杀菌的效果。除了蓼蓝，还有菘蓝、木蓝，都是可以用来染蓝色的。
四、紫色——紫草
古代的时候，要是想染紫色，那真的是非常繁琐的一种工艺，虽然紫草这种植物分布的范围是比较广的，但是工艺复杂，要经过好多道复杂的工序才能染成非常纯正的紫色。所以紫色在古时候都是皇室或者王公贵族专用的颜色。紫草这种植物比较耐寒，并且怕高温，水分多了也不行，容易烂根。
五、绿色——冻绿
冻绿是鼠李科的一种植物，是落叶的乔木，个头长得比较高，能高达4米左右呢~冻绿本身是非常具有观赏性的一种植物，是绿色染料的主要植物。分布范围比较广泛，在古代，冻绿是为数不多的天然植物染料之一，不过到了现代，染色的技术更加厉害，比以前要好很多了。
六、茶色——各种茶叶
古人的眼光就已经非常时尚了，在古代，茶色就已经很流行了。用来染茶色的植物就是我们经常和的茶叶。像是平时经常和的绿茶、红茶、以及其他的花茶，加上其他的染剂，就可以调出茶色。
用天然的植物染料染色，比较环保，并且对身体也好，颜色也更加自然。
3. 花卉色素主要分布在花瓣
不仅仅是石蕊具有这样的性质，很多植物，如紫甘蓝、牵牛花、芙蓉花、中药中的紫草等都具有这样的性质
石蕊和其他的一些植物可以作为酸碱指示剂的原因是它们分子内部都含有有机色素，这些有机色素都是一些有机弱酸或有机弱碱，随着溶液酸碱性的变化，分子的结构发生变化而显示出不同的颜色。
在溶液中，酸碱指示剂在水溶液中能发生如下电离（电离在“面粉膨大剂”中有介绍）（主要成分用HL表示）：
在酸性溶液中，红色分子是主要的存在形式，溶液显红色；在碱性溶液中，OH-与上述可逆反应中电离出来的H+结合，使得反应平衡向右移动，石蕊的主要存在形式发生改变，成为蓝色分子，于是溶液呈现出蓝色；同理可以推断出，在中性溶液中，水电离出来的H+和OH-的数目极少，只有1×10-7mol/L，对上述反应的平衡移动影响极小，所以红色分子与蓝色分子同时存在，溶液呈现出紫色。
当然，不是所有的植物都能够作酸碱指示剂的，只有含有有机色素的植物才能够作酸碱指示剂。而且，有的植物只能用于检验酸性溶液，如甲基橙指示剂；有的植物只能检验碱性溶液，如酚酞指示剂。生活中的很多花草、蔬菜、中药等都可以作酸碱指示剂，见下表。
4. 花卉色素的四大类群
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。在植物中常见的有6种，即天竺葵色素(P g)、矢车菊色素(Cy)、飞燕草色素(Dp)、芍药色素(Pn)、牵牛花色素(Pt)和锦葵色素(Mv)。
自然条件下游离的花青素极少见，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷，花色苷中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花色苷。已知天然存在的花色苷有250多种，存在于27个科、73个属的植物中。
5. 花卉色素的三大类群包括
牵牛花不仅有很多的品种花色，而且某些品种的同一朵花在不同的时间也有可能呈现出不同颜色。例如清晨时开的蓝色牵牛花可能到了中午会逐渐转变为紫红色，而且天气越晴朗，这种变色越是明显。
同一朵牵牛花的颜色发生变化，主要原因是牵牛花里的花青素。花青素的多少不仅直接影响着花的颜色及浓淡，而且这种色素遇到不同性质的液体时，会显出不同的颜色。在中性溶液中呈现紫色；在碱性溶液中为蓝色，碱性较强时，会变成蓝黑色；在酸性溶液中就变成红色，酸性越强，颜色越红。
由于植株内液体的性质容易受外界条件的影响发生一些变化，牵牛花的颜色也就发生了相应的变化。细胞液PH值较高时，花青素为蓝紫色，而PH较低时为紫红色。
例如，花青素对二氧化碳很敏感，清晨空气中的二氧化碳比较少，这时花青素是蓝色的，到了中午，随着空气中的二氧化碳的增多，牵牛花吸收二氧化碳也增加了，体内液体酸性不断提高，花青素就从蓝色逐渐变成红色。所以，观察牵牛花的颜色，也可以从侧面了解空气中二氧化碳的变化。
再如，清晨时分，经过一夜的呼吸作用，牵牛花朵内的糖分大量减少，细胞液碱性增加，所以开蓝色的花朵，到了中午，花朵内的糖分增加，细胞液酸性增加，因此偏向红色了。
花青素积累影响因素
此外，花朵中的花青素含量会随着土壤环境及气温等条件的不同发生变化。
温度：温度对花色的影响，有些花卉表现明显，有些不明显。一般花青素系统的色素受温度影响变化较大。据研究，在蓝白复色的矮牵牛品种中，蓝色部分和白色部分的多少，受温度影响很大。如果在30℃～35℃高温下，开花繁茂时，花瓣完全呈蓝色或紫色，可是在15℃条件下，同样开花很繁茂时，花色呈白色，而在上述两者之间的温度下，就呈现蓝色和白色的比例随温度而变化。温度变化近于30℃-35℃时，蓝色部分增多；温度变低时，白色部分增多。
久久花店版权声明：对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
