鲜切花生产及保鲜(鲜切花生产与保鲜技术)
1. 鲜切花生产与保鲜技术
一、采收前后养护管理
百合鲜切花从母体上切下后想要延长花期，首先应该注意以下几点：采收前一般按照分级标准进行采收，比如每茎花蕾数量枝长，枝叶无病害、破损，茎秆强健及着色标准进行采收。
采收后修整下部叶片，去掉下部10cm 的叶子后，进入冷库前的 24 小时内必须采取措施，尽快将其携带的田间热除去，而这一过程就称为预冷，切花应尽快放在清洁的冷却水中，有条件的应放入 2℃～ 4℃的冷藏室。贮藏时采用聚乙烯薄膜包裹，降低呼吸消耗和乙烯的生成量，防止蒸腾失水，达到延长切花保鲜的目的，同时鲜切花易发黄，注意防止叶梢变黄，鲜切花使用保鲜剂进行处理，储藏时可在水中加入一些保鲜剂，比如采用浓度为1000mg/L 赤霉素。
百合长距离运输时应使用标准花箱，箱子上要保留通气孔，在运输过程中温度尽可能保持在 1℃～ 5℃。等到鲜花进入家庭或花店中后，鲜花如延长花期，保持花朵的鲜艳亮丽是最重要的。将百合切花放置在瓶中时，容器内放1/2～2/3 水，摘除多余叶子，确保瓶口以下的枝干都摘成无叶，将花茎斜切 45°，增加吸水面积。
日常养护时，因百合花朵较大，蒸腾失水量大，保持花枝水分均衡是百合切花延长瓶插寿命的前提条件，在瓶中加入保鲜剂的情况下，延长换水时间3 ～ 4天换1次水并剪根，每次换水时要进行洗根。
百合鲜切花的养护管理要点
二、常用保鲜方法
1.物理保鲜
正常物理保鲜方法是将鲜花在插瓶之前放入冷藏中进行保存，但是鲜切花插瓶时可进行一系列的处理，比如常见的是将百合置于水中剪切，切除已进入空气的末段，使花茎内导管疏导组织不存在空气，保持花茎内的导管通畅流液，从而使切花得到充足的水分供应。再者可将百合鲜切花的下端放于微火上，灼烧 2 ～ 3 分钟，枝端逐渐为棕黄色，然后及时浸入水中即可。
2.化学保鲜
化学保鲜也是最常用的方法，采用保鲜剂一般是植物生长调节剂，鲜切花的衰老都是通过植物体内的激素平衡控制的，化学保鲜是在植物外部添加赤霉素，乙烯抑制剂和拮抗剂等植物调节剂，这些外部添加的植物生长调节剂可促进切花表面的气孔关闭，减少蒸腾，降低花体内部的膜质过氧化作用，延缓可溶性蛋白的降解 ; 可抑制乙烯产生和干扰其作用增加鲜切花的，延缓切花衰老进程，有数据证明在水溶液中加入3% 蔗糖、150mg/L8-羟基喹啉、0.6mg/L没食子酸丙酯、50mmol/L水杨酸是最适合百合切花的保鲜剂，可将花期增加近1倍。
百合鲜切花的养护管理要点
3.简易保鲜剂养护
生活中常见普通的简易保鲜剂适合于普通家庭切花养护。如可将食盐10g或食糖10g, 溶于1000ml水中，或在鲜切花切口处涂抹食盐，然后将切花放入水中。
在水溶液中加入经过阿司匹林后，可将百合鲜切花的寿命延长3～4天。食糖按照 3% 溶于水中，水杨酸50mmol/L 可延长百合开花期。或在瓶中加入 2% 的蜂蜜或 1% 的维生素。
也可在插有鲜花的瓶子里几滴啤酒或少量茶水，以延长鲜花保鲜期。此外，在花瓶中加入洗洁精，保持瓶内含有3% ～ 5%洗洁精的溶液也是很好的新鲜方法。
蔗糖为能量物质，维生素是营养物质，都是百合鲜切花的主要营养源和能量来源。阿司匹林具有使叶片气孔关闭和杀菌防腐的作用 , 用阿司匹林溶液插花 , 可延长百合鲜切花的花期3 ～ 4天左右。有机酸可以调节水中营养液的pH值为弱酸性，低pH值比高pH值要好得多，但pH值过低（低于4），花茎就有可能褪色变软，所以百合切花水溶液的pH值一般以4～5较好，低pH值可抑制微生物滋生，阻止花茎维管束的堵塞，促使花枝吸水。洗洁精类物质为表面活性剂，可促进花材吸收水分。据相关数据报道 , 阴离子类型的高级醇类和非离子类型的聚氧乙烯月桂醚对于鲜切花的延长寿命非常有效。
需要注意的是，夏季避免阳光直射，冬季远离暖气或火炉，否则会加快鲜花的呼吸作用和水分蒸发，造成花朵早谢，另外不要将鲜切花放在成熟的水果附近，因为水果会释放出乙烯，乙烯对切花有特殊作用的有害气体，会引起切花早谢，大部分百合花对乙烯的气体特别敏感。
2. 鲜切花生产与保鲜技术题库
昆明斗南花卉市场毗邻昆明市呈贡区滇池东岸，享有“金斗南”之称。昆明斗南花卉市场，现已发展成为亚洲最大的鲜切花交易市场，是著名的花都。
据资料显示，云南省80%以上的鲜切花和周边省份、周边国家的花卉入场交易。在全国80多个大中城市中占据70%的市场份额，出口46个国家和地区，有全国10枝鲜切花7枝产自云南之说。多年来借助“斗南”花卉这一中国驰名商标的品牌效应和市场优势，斗南已成为中国花卉市场的“风向标”和花卉价格的“晴雨表”。
3. 什么是鲜切花生产
坦尼克白玫瑰是从荷兰引进的新品种，与普通的玫瑰相比，“坦尼克”白玫瑰花大，色白，高心卷边，花形优美，花梗、枝条硬挺、少刺。具有产量高、花期长的优点，一般玫瑰花的产量为一平方米120枝，而此品种的玫瑰数量达到一平方米160—180枝。
坦尼克白玫瑰做为玫瑰的一种，也是爱的象征。它的花语是：纯洁、高贵，集爱与美于一身。只是，相较与红玫瑰的直白炽热，白玫瑰更加纯洁而周全。这种爱意的表达，不再局限于情侣之间，而是可以广泛到朋友之间，领导下属之间，长辈晚辈之间等等。
时至今日，坦尼克白玫瑰仍然是鲜切花界最主要的几大花种之一。
4. 鲜切花生产与保鲜技术的关系
月季应在温度低、湿度大时采切。月季采切过早、往往采切后花朵不易正常开放。一般是在开花前1天～2天采切。采切的时间与品种有关，通常有4片～6片花瓣已松开花蕾时，即可采切。
有时发现，采切后的月季切花，花蕾还没绽开，就过早地垂头了，这种情况主要是蕾期采切过早，花萼还紧包着花蕾。最好在萼片同花瓣成90°时切取。剪切时枝条要有5个节间踞或更长一些的长度，但在枝条上至少要有两个芽。切下1小时后，插入水中吸水，然后按长度分级，10枝一束捆好，用玻璃纸包装。月季切花保鲜期短，不耐长途运输。
采切后的月季如果不上市出售，应立即入低温库贮藏，贮藏的温度为1℃～2℃，最好是插入水中进行湿贮。
湿贮的水质很重要，pH值低，对月季切花有利。注意不要把叶子也插入水中。
盛花容器中的促鲜剂是由硫代硫酸银和硫酸铝组成的混合液。通常月季所有的瓶插保鲜液称为康乃尔配方液。
若要克服月季弯颈现象，可在保鲜剂中加入质量分数为360×10E-6的醋酸钴。
加外乙氨-甲酰磷铵可阻止红月季切花烂变及早萎
5. 鲜切花生产与保鲜技术期末考试
切花常指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称，它们为插花的素材，也被称为花材，用于插花或制作花束、花篮、花圈等花卉装饰。切花玫瑰实为月季。
为了让花能长时间绽放，在切取花枝时，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，也可以把花茎基部敲裂，来帮助吸水。在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的养分得到补充。加入少量食盐可防止细菌滋生，若加入少量维生素C，对花的保护作用就更大了。花插好后，应放在空气流通、光线适宜的地方。要经常换水，防止花、叶掉入水中，污染水源。换水时，要将基部已不新鲜的切口剪去一部分，再插入水中。
剪取切花要用锋利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚为宜。浸液用20℃的凉 开水。插入水中的叶片要剪掉。摆放切花的地方切勿放置水果，要远离电视机。室内温度以15—18℃为佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一两片阿斯匹林药片，可利于保鲜，花色更艳 。
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