鹅掌菜品图片(鹅掌做的菜)
1. 鹅掌菜品图片
首先解冻好鸭掌、鸭掌破刀、去指尖料酒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、花椒、味精拌一起腌制鸭掌备用！
然后是炒制火锅料（市场上的包装火锅料）根据口味加辣椒、花椒！加水熬制其开锅、放入鸭掌继续熬制、中途记得加水、待鸭掌8、9分熟即可加入其它菜品、烫火锅开始
2. 鹅掌做的菜
可以的主料 鹅掌12只。 配料 咸菜西红柿各2两。 做法 鹅掌去爪，脱骨清炖，捞起。用碗模把鹅掌竖排，象主体花芯一样，其中垫满咸菜(切片后用清水泡浸约20分钟，搓成咸质)，西红柿切片放好下蒸笼蒸炊。起菜时扣回花碗，灌好汤加味精。
3. 鹅掌菜又叫什么
鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡。
将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油。
锅中加清水后放入鸭掌，加姜、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
加入生抽、甜面酱、糖，转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
4. 鹅掌类菜肴图片
答:
①鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富。
归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
②鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
均衡营养：有平衡膳食的作用
5. 鹅掌菜的做法大全
凉拌野菜鸭脚板的做法清爽凉拌菜菜谱简介 青菜种类和数量依个人口味酌情增减。材料红心萝卜、鸭脚板、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；
做法1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。小诀窍1、生抽上色、少放即可，醋必须放。
2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。
6. 鹅掌有哪些做法
1苦茭鹅掌汤 主料：鹅脚翼200克,小蒜200克 调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克 1. 苦茭洗净； 2. 鹅掌清洗干净； 3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段； 4. 大蒜去洗净； 5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖； 6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。 苦茭鹅掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐， 2苦藠鹅掌汤 材料】：苦藠、鹅掌、筒子骨 【做法】： 1、苦藠用开水略烫，然后搓去表面的的薄皮备用； 2、筒子骨一根从中间拍断，鹅掌洗净和筒子骨一起放入锅中飞水； 3、接着将除去血水后的筒子骨和鹅掌放入砂锅中，加入姜和少许料酒大火烧开，然后转小火炖3个小时左右，再放入苦藠继续用小火炖1消失； 4、最后加入盐和味精调味即可。 苦藠:学名薤白，医药学家李时珍极为推崇，本草纲目中说道，煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、养颜、解毒，调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡，康泰男女老幼之保健膳珍。 3酸辣鹅掌豆腐汤 材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸方法：先把鹅掌放进早已炖 好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。然后放入酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起煨半个小时后，就可出锅了。 配上些时令小菜，荤素搭配着用电锅边涮边吃，别有风味呐。吃过汤锅里的菜，用原汁原味的鹅掌汤泡白米饭吃，更是大呼过瘾！ 特点：汤清菜绿，辣而不燥。鹅掌肥而不腻，老少咸宜。这款汤锅酸辣开胃，爽心爽口。而且鹅掌中富含胶质蛋白，多吃可以光滑皮肤哦！豆腐也含有丰富的蛋白质，容易被消化吸收。 4冬笋鹅掌汤 鹅脚翼 500克 冬笋 250克 盐 4克 白酒 50克 味精 2克 香油 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量 1. 将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至8成熟即可。2. 冬笋去壳，切成3.3厘米长的条，用开水焯一下，放入鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、姜、烧酒、细盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 清香味美、风味独特、清润、开胃、消食
7. 鹅掌名菜
金芋瓜泥红焖海参宰相羹佛跳墙卤水鹅掌话龙虾菜脯蛋凤凰浮豆干·潮州牛肉丸·红烧猪蹄
8. 鹅掌食谱
1.炸虾：虾洗净去沙线，虾枪，虾须，做一点面糊，将虾炸好。控油
2.红烧五花肉、鸡：将五花肉、鸡焯掉血水。
3.锅中放油，放入花椒，八角等料炒香，加入五花肉和鸡小煎片刻。
4.加水烧开，加老抽，生抽，糖，烧至汤汁浓稠。
5.蚝汁鲍鱼：鲍鱼刷洗干净，烫一分钟，再起新锅放油，放入鲍鱼加生抽老抽蚝油调料焖烧半小时左右即可。可以用太白粉勾芡。
6.卤鸭掌：可见上一菜谱。香油西兰花：西兰花焯水，用香油拌一下备用。
7.高汤烧香菇、枝竹：枝竹用水泡好，香菇切十字刀方便入味，枝竹和香菇分别焯水，然后用鸡汤（或者其他高汤都可）烧十几分钟入味。备用。
8.牛肉汁萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，焯水，用牛肉高汤焖烧半小时。即可。
9.最后装盆：最下面放萝卜，然后是枝竹，然后是用西兰花装饰并将猪肉、鸡肉切块，虾、香菇、鲍鱼、鸭掌分别装入。最后在吃的时候淋入汤汁连盆烧上个十几分钟即可。
久久花店版权声明：对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
