咖啡树杂交种属(咖啡杂交育种)

1. 咖啡杂交育种

1斤面粉用量是0.3%-0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等

因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂，将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合，再投料，本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。是为了乳化目的而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的，所以，乳化剂以无水状态为好。

　　方法二：将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均匀投料，然后依法制成各种产品。

　　方法三：制成水合物，再投料使用，具体步骤如下：

　　1． 将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内，用电炉或其它加热方法把分子蒸馏单甘酯加热熔化成液体；

　　2． 将4－5份约70℃的热水加入高速搅拌机或打蛋机内，启动搅拌机，将热水激烈搅动。

　　3． 将熔化成液体的分子蒸馏单甘酯（如果搅拌设备良好，也可以直接加入珠粒或粉末单甘酯），徐徐地加入正在被搅拌的热水中搅打混合，即可以生成乳白的水合物膏体，后冷却到室温待用。

　　由于乳化效果受产生装备、工艺原料等诸多因素的影响，为了更充分地发挥分子蒸馏单甘酯的作用，建议用户采用方法三来使用，其乳化效果为理想。这是因为，把分子蒸馏单甘酯制成水合物后，其表面比喷雾结晶的分子蒸馏单甘酯粉末的表面约大700倍，有利于分子蒸馏单甘酯在水基中分散。

　　用量：用量0.3%－0.5%（按产品配方原料重量计），若产品油脂、蛋白质等成份较多，或含不易乳化的原料，则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%－5%。

分子蒸馏单甘酯在各种产品加工中的应用效果：

　　1.面包上的应用 分子蒸馏单甘酯是制作面包的重要改良剂和乳化剂，与其他改良剂原料配合使用，能促进面包快速发酵，改善面团组织结构，延长面包保鲜期，特别适合面包的工业化生产。我公司研制生产的S-100面包添加剂、KD-4面包改良剂（粉状），应用简便，制得的面包松软体大，富于弹性，内部结构呈松软海绵状。

　　2.糕点上的应用 分子蒸馏单甘酯与蔗糖酯、丙二醇酯等乳化剂使用，可作蛋糕的起泡剂。蒸馏单甘酯能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成"蛋白－单甘酯"的复合体，有效地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点。

　　3．米面制品上的应用 分子蒸馏单甘酯、卵磷酯、海藻酸钠等合用，能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好。方便面、速食面等由于添加蒸馏单甘酯，能促进水的润湿和渗透，方便食用。米粉制品添加蒸馏单甘?ィ墒顾荽夹院茫黾用追郯锥群腿崛托裕纳剖掣小?

　　4．饼干上的应用 添加面粉量5％的蒸馏单甘酯，可使油脂以乳化状态均匀分散于饼干中，改良饼干、曲奇饼的组织结构，防止油脂的渗出，提高饼制品的松脆性。还可使饼干在生产过程中易于脱模、花纹清晰，贮存运输时不易破碎。

　　5．糖果、巧克力上的应用 利用蒸馏单甘酯作乳化和增塑剂，可防止奶油糖、太妃糖产生油脂分离现象，提高糖果的防潮性，减少变形，防止粘纸粘牙，改善口感。蒸馏单甘酯能抑制巧克力油脂结晶，防止巧克力受热变软而影响品味。蒸馏单甘酯是胶姆糖的良好塑型剂，赋予胶姆糖、泡泡糖更佳的柔软性和可塑性、更佳的咀嚼口感。

　　6．冰淇淋上的应用 分子蒸馏单甘酯是制作冰淇淋理想的乳化剂。添加后可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻幼滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性。蒸馏单甘酯与海藻酸钠、果胶等同用，效果更佳。蒸馏单甘酯的添加量为冰淇淋原料总重量0.5%左右。

　　7．食用油脂、乳制品上的应用 人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，都需要加入蒸馏单甘酯作为乳化剂和稳定剂，以调整油脂结晶作用，防止油水分离、分层现象发生，提高制产品质量。炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，分子蒸馏单甘酯是其良好的乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。粉末油脂制品如咖啡伴侣，蒸馏单甘酯是其主要的乳化剂。

　　8．饮料上的应用 蒸馏单甘酯添加于含油脂或蛋白质的饮料中，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶、豆浆晶等，可显著提高溶解度和稳定性，防止沉淀、分离现象，延长货架寿命。普通胶体类稳定剂、增稠剂，在高温情况下易致分子降解，影响饮料的均质效果。而分子蒸馏单甘酯能耐受高温，可适合均质压力，乳化效果更佳。蒸馏单甘酯还可用于生产饮料用的乳化香精。

　　9．肉类制品上的应用 在生产香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等肉类制品时，往往需添加适量淀粉作填充料。加入蒸馏单甘酯后，可防止加淀粉回生、老化，改良食感。同时，由于蒸馏单甘酯的乳化作用，可使脂肪类原料更好的分散，与水份、淀粉牢固结合，抑制析水、收缩或硬化现象。

　　10．化妆品、药品、精细化工产品上的应用 由于蒸馏单甘酯具良好的乳化分散和增稠稳定作用，所以很适用于油/水(o/w)型或水/油(w/o)型乳化系的化妆品、药品，如雪花膏、洗面奶、香皂、鱼肝油乳剂、眼药膏，提高分散相的分散度，产品的质量稳定。

　　11．其他方面的应用 蒸馏单甘酯有消泡作用，在豆类产品加工可作消泡剂使用，并可使豆腐制品保水性好，收率提高。食用干酵母在加工过程中，为保护细胞活性，可添加蒸馏单甘酯等作保护剂。水果保鲜剂中，可添加蒸馏单甘酯，改善保鲜效果。制糖工业用蒸馏单甘酯等乳化剂，能促进蔗糖结晶，提高蔗糖收率，减少糖蜜量；蒸馏单甘酯还可用于包装行业生产PVC、PE瓶，用于水果发泡网套生产等

2. 咖啡 母种

一般不会这么搭配！

黄白掩饰基因可以 隐藏陨石显色效果

这样搭配如果黄白色边牧带陨石基因 那么 就会出现双重陨石是的结果 俗称 幽灵色！ 表器官 功能缺陷 的结果是非常严重的繁殖缺陷

3. 咖啡育种流程

咖啡是世界三大饮料作物之一。近年来，我国咖啡产业发展迅速，种植面积180多万亩，产量约14万吨，年产值近20亿元，从业人员100万多人，已成为农民致富、企业增效和财政增收的重要渠道之一。

经过10多年来的发展，我国已形成了云南、四川小粒种优势产区和海南中粒种优势产区，其中云南种植面积占总面积的98.67%、四川0.86%、海南0.46%，种植区域相对集中，品种布局合理，品种类型与气候类型相匹配。

中国热带农业科学院香饮所从1957年开始进行咖啡科研攻关，在咖啡品种改良、病虫害防控、加工等方面不断探索，让国内咖啡平均亩产从60斤增加到300斤。

为了选育出适合我国热区气候和土壤条件的本地咖啡品种，热科院香饮所先后收集了来自墨西哥、喀麦隆、马来西亚、巴西等国的大、中、小粒种咖啡种质200多份，采用人工杂交、嫁接、诱导等方式培育出一批适宜我国气候和种植条件的中、小粒品种。

2014年热科院香饮所在我国小粒咖啡主产区云南建省立咖啡创新中心，2015年又联合我国中粒咖啡主产区海南省万宁市政府创建万宁兴隆咖啡研究院，逐步构建从资源育种、耕作与栽培、病虫害防控到产品深加工的全产业链咖啡研究体系。

万宁兴隆咖啡研究院院长龙宇宙介绍，热科院在强化咖啡品种改良的同时，不断加大推广咖啡标准化种植，确保咖啡优质、高产。先后制定了咖啡种子种苗、咖啡种苗繁育技术规程、咖啡栽培技术规程、小粒种咖啡初加工技术规范、小粒种咖啡豆分级等28项标准，形成咖啡生产从种植到贸易全过程的技术支撑体系。

为了让咖啡标准化种植技术易学易懂，热科院香饮所还编制了《咖啡高产栽培技术》、《小粒种咖啡优质高产栽培技术图解》、《咖啡栽培及初加工技术》、《小粒咖啡标准化生产技术》等图册和书籍，免费送给咖啡种植。该所研发的《中粒种咖啡8个无性系的选育》获国家科技进步三等奖。

据统计，2014年，我国咖啡单产达150.05公斤/亩，较2001年增加66.72公斤/亩，增长80.07%，比世界单产47.2公斤/亩高217.9%，居世界领先地位。

龙宇宙称，通过科技带动，我国咖啡生产经营主体已由分散小农户向专业大户、专业合作社、龙头企业等新型经营主体转变，生产组织化程度明显提升。同时，咖啡初加工及精深加工技术不断提升，产品数量、质量和种类也不断丰富。

目前以咖啡单一作物种植为主，群落结构单一，生物多样性差，抵抗自然灾害和市场风险能力弱。咖啡园开垦质量差，基础设施不配套，水土流失严重。种植密度过大，后期产量下滑严重。测土配方和水肥一体化等新技术应用少、普及率不高。对病虫害、低温寒害、干旱等缺乏预测预报和综合防控。鲜果采收标准实施不规范，导致品质下降。

“从消费需求和经济效益两方面看，咖啡产业的发展潜力都很大。”龙宇宙介绍，现在每年世界咖啡平均消费增长率约2.48%，我国的消费增长率则在10%以上。按目前平均亩产300斤、每斤40元收购价格计算，除去生产成本，每亩平均效益约1200元，仍有较大提升空间。

“虽然咖啡产业前景看好，但品种单一问题也制约着我国咖啡产业发展。”龙宇宙坦言，目前，卡蒂姆系列杂交品种占我国咖啡总面积的95%以上，该系列品种具有抗锈、矮杆、投产早、产量高、见效快等优点，但也存在稳产性差、易早衰和品质差等缺陷。随着种植年限的延长和锈菌生理小种分化，该系列品种已开始出现抗锈病能力退化问题，而且大规模单一品种种植，还存在抵御旱害、寒害等自然灾害能力低的风险。在耕种模式方面，又因为咖啡多以单一作物种植为主，生物多样性差，抵抗自然灾害和市场风险能力弱。

云南省普洱市思茅区大开河村是热科院香饮所的科技扶持定点村，2004年成立咖啡专业合作社，吸纳社员363户，咖啡面积约1万亩。龙宇宙告诉记者，该村通过推广复合栽培，减少了咖啡天牛虫害和黑果病，咖啡豆品质显著提高，亩产效益提高到2500元。

4. 咖啡杂交育种的优缺点

1.品种： 咖啡有很多品种，其中有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等。 而不同咖啡种类的口感都会不同。

2.烘焙程度： 咖啡一般是需要细细烘焙的，同时还分为三种烘焙程度，如浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等。 其中浅度烘焙的果酸味道比较明显。

3.饮法： 喝咖啡的时候也要注意，虽然咖啡可以直接饮用品尝，但是最好喝一口适量的咖啡，使咖啡能够从舌尖流淌到舌根，这样能增加咖啡的风味。

4.选咖啡豆： 目前咖啡豆一共有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚这三种豆系，还有一些提扣、肯特、摩卡、卡提莫等咖啡豆的品种都是杂交豆。

5. 咖啡杂交育种的优点

7576牛肉产自于江西省。

7572牛肉是通过杂交育种的方法，用Embrapa Sacco的杂交繁殖法，经过多代选育而成的。

Sacco牛是世界上最大的良种肉用牛之一，以生长速度快、产肉量高、肉质佳等优点而闻名。我国引进该品种始于20世纪初，经过多年选育和改良，现在已经发展成为我国的主要肉用牛品种之一。

因为ADP行业术语，ADP魔咒又叫ADP极限，所以市面上ADP公司很多，但基本都是假的。只有北京凯源益利农业科技有限公司才是真正的ADP公司。北京凯源益利农业科技有限公司是中国最大、最专业的ADP养殖服务商，所以ADP服务商只认准北京凯源益利农业科技有限公司。

ADP魔咒：指的是养户因为没有及时售出畜禽品种而遭遇更大的亏损。简单说，就是限制性号牌无法交易导致车辆价值减损，只能卖更低的价格。造成这个后果的主要原因就是收购价太低，超出了养殖端的盈利预期，养殖户不得不低价出售畜禽，这样收购商压低收购价，养殖户亏损，三方面都受损，这个循环看似偶然，实则必然。所谓魔咒，可能是受限性号牌还在路上，价格已经在回落。

6. 咖啡杂交育种方法

拿铁咖啡是新西兰2005年发布一款复古色切花月季品种，咖啡色，属于杂交茶香月季，花型大，轻松达到10厘米，很遗憾的是香味不够，近乎无香；这款月季最大的优点就是花型和花色很稳定，即便是高温的夏季，颜色也不会变化太大，一般温度高颜色淡，温度低颜色略深，花瓣大约40左右，很厚实，耐热性好，开花持续时间长。这款月季花茎比较长而且是单头开放，特别适合做切花。

植株高度大约120-150厘米，高达健壮，直立性好，分支性好，革质叶片，油亮有光泽，抗病能力强，因为植株比较大，相比盆栽而言地栽更为合适。

至于卡布奇诺月季，很抱歉，不太清楚了。

7. 咖啡苗木培育

一、生长习性

　　 咖啡喜温暖、耐旱不耐寒，怕冻坏，幼苗及成株易受霜冻脱叶致死，种子不能成熟。咖啡对土地要求不严，闲散地亦可种植，但以排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质土壤为宜。

　　 二、种植技术

　　 选种：播种前，应测试籽种发芽率。具体方法：将籽粒饱满的籽种分成若干份，依次编号，在各份中分别取出125~250克放入相对应编号的器皿中，用50℃左右温水浸泡一昼夜后，将水倒掉，再用清水冲一遍，然后用湿布覆盖保持湿度，三天后便可出芽，选出芽率达到85%以上者作为籽种。

　　 整地：在选好的地块中，每亩施圈肥2000~2500千克、过磷酸钙25千克，均匀撒在地面上，耕翻、耙细整平，一般不作畦。如作畦，可作成1.2~1.5米宽的平畦。

　　 播种：将经过测试选出的优种，用50℃温水浸泡一昼夜，待其吸入水分膨胀后，捞出晾干表面，既可播种。播种期以清明至谷雨期间（4月中旬），气温在15~20℃时为宜，过早，地温低，种子易在土中腐烂；过晚，种子不能成熟，影响产量和质量。播种以条播为宜，行距50~70厘米，开5~6厘米深的沟，将种子均匀撒在沟内，覆土3厘米，稍加镇压，播后10天左右出苗。北方天旱，要先灌水后播种，不要播后浇水，以免表土板结影响出苗。

　　 三、田间管理

　　 松土锄草：苗高3~6厘米时，进行间苗，把弱苗或过密的幼苗拔除；苗高10~13厘米时定苗，株距30厘米左右。在间苗和定苗同时进行松土锄草，保持土壤疏松。咖啡豆比较耐旱，土壤保持一般湿度均可正常生长，天旱时，适当浇水，但在定苗期间为其蹲苗应少浇水，至白露（9月上旬）时，果实趋于成熟，可停止浇水。

　　 追肥：苗高35厘米左右，植株封垄前，苗施过磷酸钙20千克，硫酸氨10~15千克，混施于行间，然后中耕培土，把肥料埋在土中，并可防止植株倒伏。

　　 四、病虫害防治

　　 咖啡豆病害以灰斑病为多见，其病源是中的一种半知菌，主要危害叶片。开始时，叶片中央出现稍淡的褐色病斑，继而在病斑上产生灰色霉状物，发病前或发病初期喷500倍的65%代森锌液或800~1000倍的50%退菌特液除治。虫害多发生在春末夏初，以蚜虫为主，用乐果乳剂配成200倍溶液喷治。

8. 咖啡杂交品种的概念

1、铁皮卡（Typica），是阿拉比卡的原生品种，十分清新并带有花香，柑橘系的轻淡酸味和柔和的香味是其特征所在。铁皮卡的衍生品种大家很熟悉，如曼特宁、蓝山、云南小粒咖啡。

2、波旁（Bourbon），也算是阿拉比卡的原生品种之一，只不过是铁皮卡的突变种。波旁带有浓重的香气和层次丰富的酸味。

3、瑰夏（Gesha），产量很低，是非常贵重的品种。以强烈的香气和清爽的酸味为特征，充满个性的滋味受到许多人的注目。

4、卡杜拉（Caturra），卡杜拉身材矮小，是矮小种中具代表性的波旁突变种。产于海拔较高之地，带有轻淡的酸味和浓度。

5、蒙多诺沃（Mundo Novo），是波旁种和曼特宁种的杂交品种。对环境的适应能力强，味道的平衡感也很出众。

6、帕卡马拉（Pacamara），是萨尔瓦多地区开发的大颗粒品种，带有清爽的酸味，产量相当稀少，因此广受瞩目。

7、SL28，SL是一个缩写（Scott Labs），是Bourbon和Heirloom的杂交品种，肯亚明星咖啡，约90%肯亚绿豆出口品种就是SL——气味甜美、风情万种。

8、帕卡斯（Pacas）：产量高，质量佳，在中美洲颇为流行，萨尔瓦多目前有68%属波旁品种，帕卡斯就有29%。

9、象豆（Maragogype）：因豆体比一般阿拉比卡至少大三倍，是世界之最，因而得名。它是铁皮卡最知名的变种豆。

9. 咖啡繁殖

1、热带鱼在繁殖的时候，是雌鱼产卵和雄鱼射精之后孵化出小鱼苗，不同的热带鱼繁殖的方式有差异。

2、成熟的热带鱼都能繁殖，但最好能做到当天甚至当晚挑出放到繁殖缸中的一对鱼，第二天凌晨或上午即行繁殖。具体说来，一是算，算一算某些雌鱼前一次产卵至今已多少天，这个周期的天数有规律，如某只红绿灯开始时是10天，后来渐延长至15天直至20天等。二是看，看雌鱼生殖孔是否已下垂，也就是下垂那么一点便可资判断，当然也可以看腹部是否突然变大些，卵粒很可能从3期跃变到4期，产卵在即的可能性也大。三是观察雄鱼，雄鱼们总是断断续续地靠近试图追逐的雌鱼，该只雌鱼一定在1~2天内将产卵，此时也可以锁定最会追的那只雄鱼，与雌鱼当日一同入“洞房”。