小叶香与鸡蛋(香叶鸡蛋的做法)
1. 香叶鸡蛋的做法
想要卤鸡蛋好吃，我们就要准备好一些卤味料，有桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖等等，这样做出来卤料虽然是黑色的，但是能够把鸡蛋染成褐色，颜色非常好看。
卤鸡蛋煮好之后可不能够直接出锅，还要放卤水里面浸泡上很久，这样可以让卤水更加的入味，鸡蛋吃起来也更加有味道，如果只泡一会儿的话，只有鸡蛋外面有卤水味，里面的话就和水煮蛋一样，淡而无味。
制作卤鸡蛋的方法
首先准备好这道卤鸡蛋的食材，10个鸡蛋，3块桂皮，2个八角，2个干辣椒，3片香叶，花椒适量，冰糖适量，盐少许，生抽，老抽。
先把买回家的鸡蛋煮熟，然后去壳就是水煮蛋了，用刀在每个水煮蛋上面切一个口子，这样的话鸡蛋会更容易入味，然后放进锅里面。
锅中加入各种调味品，把卤料全部放进去，再加入生抽、老抽、冰糖，这时候起锅烧水，先大火煮沸，然后用小火慢炖。煮上40分钟左右，关火之后最少要焖上2小时，有时间也可以焖上一夜，这样卤鸡蛋更加的有味道。
2. 香叶煮鸡蛋对身体有害吗
建议做法如下：先用白水将鸡蛋煮熟，然后打碎蛋壳放入有香叶和味极鲜的水中，才可以入味
3. 香叶鸡的做法窍门
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘
4. 香叶蛋茶叶蛋
一、五香茶叶蛋
材料:
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法:
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
二、传统五香茶叶蛋
材料:
A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
三、卤五香茶叶蛋
材料:
白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，
卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克
做法:
(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
四、电锅五香茶叶蛋
材料:
蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙
做法:
1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
3.)锅中放入冷水与鸡蛋。
4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
5.)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
6.)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
7.)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
9.)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！
五、养胃柠檬五香茶叶蛋
材料:
鸡蛋 6颗 柠檬红茶 3颗 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 草果 23颗 干花椒辣椒 适量 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量
做法：
1、如果所示准备好材料，图中的香料可以做6--12个鸡蛋。根据自己口味增减香料。但柠檬红茶不能少于3颗。
2、将鸡蛋冷水下锅，加一点盐，水开后煮5分钟
3、将煮熟的鸡蛋捞起过冷水，然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕
4、锅中放没过鸡蛋2倍的冷水，将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色。喜欢吃咸一点的根据自己口味放点盐。
5、大火烧开后转非常小的火煮一个小时
6、关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味哟
7、清新柠檬味茶叶蛋做好啦！Q弹嫩滑，颠覆传统茶叶蛋。
六、可乐五香茶叶蛋
材料:
水煮蛋 8颗 开水 2米杯 任何品牌红茶包 1包 酱油 1/3米杯 可乐 1/3米杯 八角 1粒 盐 1小匙
做法:
1、轻敲水煮蛋壳出现小裂缝，将蛋,红茶包,调味料及开水放进锅中（卤汁高度淹过鸡蛋即可），开中大火煮滚后，取出红茶包，转小火续煮，焖煮过程卤汁会减少，可再添加开水高度至淹过鸡蛋续煮（我在煮至40分钟时确认并加水,翻动鸡蛋）。
2、煮1小时关火，让鸡蛋浸泡卤汁一夜后，隔天就有非常入味的茶叶蛋吃囉。
5. 香叶鸡蛋的做法窍门
一】：准备一个无水无油的玻璃罐子。
【二】：把买回家的新鲜鸡蛋，用凉水洗干净。
【三】、把洗好的鸡蛋放到太阳底下晒上几个小时，晒干水分。这一步非常重要，鸡蛋上一定不能有水，晒过的鸡蛋容易出油。
【四】、把晒干的鸡蛋装到玻璃罐子里。
【五】、起锅烧水，水中加入大粒盐，一小把花椒，两个大料，一片香叶，一小块桂皮。我腌咸鸡蛋一般都用大粒盐，用精盐也可以，就是成本高一些。煮开以后再煮一小会儿，以便让盐充分融化，让调料的味道释放出来。
【六】：关火以后，把煮好的调料水晾凉。
【七】、把晾凉的调料水倒入罐子里，水要没过鸡蛋。再倒入高度白酒，加入白酒的目的是为了防腐，同时也能促使咸鸡蛋流油。酒不要加多，否则腌出来的鸡蛋有酒味。
【八】：把罐子口密封。我用的玻璃罐子自带密封功能，如果用不带密封功能的容器，可以在瓶口盖上保鲜袋或者保鲜膜，然后再把盖子拧紧就可以了。
【九】：因为现在是冬天，要把罐子放到温暖的房间里，在北方有暖气，室内温度高的话便于在短时间内腌制入味。如果在四五月份或者九十月份腌咸鸡蛋的话，就正常室温就可以。温度适宜的话，一般10天就可以吃了，但是要想流油，得腌一个来月。一】：准备一个无水无油的玻璃罐子。
【二】：把买回家的新鲜鸡蛋，用凉水洗干净。
【三】、把洗好的鸡蛋放到太阳底下晒上几个小时，晒干水分。这一步非常重要，鸡蛋上一定不能有水，晒过的鸡蛋容易出油。
【四】、把晒干的鸡蛋装到玻璃罐子里。
【五】、起锅烧水，水中加入大粒盐，一小把花椒，两个大料，一片香叶，一小块桂皮。我腌咸鸡蛋一般都用大粒盐，用精盐也可以，就是成本高一些。煮开以后再煮一小会儿，以便让盐充分融化，让调料的味道释放出来。
【六】：关火以后，把煮好的调料水晾凉。
【七】、把晾凉的调料水倒入罐子里，水要没过鸡蛋。再倒入高度白酒，加入白酒的目的是为了防腐，同时也能促使咸鸡蛋流油。酒不要加多，否则腌出来的鸡蛋有酒味。
【八】：把罐子口密封。我用的玻璃罐子自带密封功能，如果用不带密封功能的容器，可以在瓶口盖上保鲜袋或者保鲜膜，然后再把盖子拧紧就可以了。
【九】：因为现在是冬天，要把罐子放到温暖的房间里，在北方有暖气，室内温度高的话便于在短时间内腌制入味。如果在四五月份或者九十月份腌咸鸡蛋的话，就正常室温就可以。温度适宜的话，一般10天就可以吃了，但是要想流油，得腌一个来月。
6. 香叶鸡蛋的做法大全
主料：鸡蛋10个
辅料：八角1粒、食盐3g、花椒3g、料酒15ml、酱油30ml、白糖适量、姜适量
做法：
1、先把鸡蛋洗净，放到锅里，加足量水。
2、用大火烧开，转中火煮5分钟。
3、把煮好的鸡蛋取出来。
4、锅里另加水，放入姜片、花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐、鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹，为了更好的入味。
5、大火烧开，转小火煮30分钟，看到汤汁浓稠即可
6、盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
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