紫苏是紫色的吗(紫苏是紫色的好还是青紫色的好)

更新：2023-04-26 19:03:07归类：花卉种子人气：2

1. 紫苏是紫色的好还是青紫色的好

紫苏是唇形科一年生的草本植物，紫苏属的植物有三个变种，分别是野生紫苏、回回苏、耳齿变种。

我们经常吃的紫苏就是野生紫苏和紫苏，另外回回苏也经常会被食用，或者是作为香料使用。

紫苏也就是赤苏，叶子两面都是紫色的紫苏的味道要更加浓郁一些。野生紫苏的气味要稍微淡一些。所以想要味道浓郁的最好还是选择两面都是紫色的紫苏比较好。

紫苏与青紫苏区别，紫苏原本是指紫红色的紫苏。而青紫苏是红紫苏的变种,不过现在青紫苏反而更常见了。

两种紫苏除了所含色素以外没有其他地方的区别,但是红色紫苏的用途一般都是利用那种鲜明的红色来着色。另一方面,青紫苏具有比红紫苏更强烈的清香和清爽的味道,作为面条和盖饭等佐料及日料中生鱼片的配菜,抑或是凉拌菜等用途都很广泛。

前者是生吃的苏叶，用来包烤肉好吃，后者是调味料，用来烧肉烧鱼，提鲜。

紫苏有；回回苏、野生紫苏和耳齿紫苏3个变种种类。

回回苏的别称为皱叶紫苏或鸡冠紫苏，叶片较为宽大，两面呈现紫色，香味较为浓烈，适合将回回苏栽种到庭院内观赏。

野生紫苏又名尖叶紫苏，叶片娇小，呈现卵形，叶缘具有尖锐的锯齿状，主要产自我国的山西、河北、湖北、江西以及云南等地的山地或路边。

耳齿紫苏与野生紫苏较为相似，但叶片的基部为圆形或心形，并且耳齿紫苏的雄蕊较长，可以自行传递花粉，因此耳齿紫苏的产量相对较高。

一般意义上的紫苏整个叶片都是紫色的，纯紫的紫苏味道浓郁，适合做香料。而叶片全绿的紫苏称为“白苏”，白苏的芳香味较轻，适合作为配菜直接夹烤肉吃。

而广东最常见的是叶面绿色、叶底紫色的紫苏，味道适中，烹饪时作为配菜最适合，也是一般饮片最常见的品种。

你好！绿色的那种是白苏，没有药用价值的；紫色的是紫苏有药用价值，气清香，味微辛。

双面紫苏好一点。

虽然同为单面紫色紫苏，但因生长环境不同，其香味浓度也不同，有的很香，可以与野生双面紫色紫苏媲美，有的香味却要逊色些。叶子两面都是紫色的紫苏的味道要更加浓郁一些。野生紫苏的气味要稍微淡一些，所以想要味道浓郁的最好还是选择两面都是紫色的紫苏比较好。

一般的紫苏的叶子正面是绿色的而背面是紫色的，有的是整棵植物和叶子都是紫色的。还有一种是整棵植物都是绿的，这样的比较少。只是品种不一样而已。有的品种和光照还有肥料等有很大的关系。