鹅掌是哪里的特产(鹅掌是药材吗)

1. 鹅掌是哪里的特产

当然是衢州的三头一掌了，我们衢州人超爱吃的。三头一掌'指兔头、鸭头、鱼头，鹅掌。是衢州的特色小菜，味道极其鲜美。可是如果你没有吃辣的相当水平，会你辣得你叫爹叫娘的！即使是寒冬腊月，也会让你大汗淋漓！可就是这点辣，形成了食客的另类享受！

人们总以为是放了很多尖头辣椒，那你就错了。里面一点辣椒也没有，那是用中药荜芭等中药配制成辣味剂的，这辣也辣得特别，十分开胃，温补燥湿。现应外地一些不吃辣的游客之需，也增加了不辣的三头一掌。

2. 鹅掌是药材吗

不是木本植物，七叶莲是一味中草药，是五加科南鹅掌柴属的一种植物鹅掌藤的根或者茎叶，是一种常绿藤状灌木。七叶莲原产于我国台湾、广东、海南、广西等地，它的叶子是七个叶瓣呈圆盘状分布，像散开的莲花一样，既是一种中药，也可以做成盆栽在家中养植，主要是观叶植物。

3. 鹅掌的口感

凉拌芥末鸭掌的做法如下：

所需材料：

- 鸭掌

- 葱姜

- 白醋

- 盐

- 糖

- 生抽

- 芥末酱

- 食用油

做法步骤：

1. 将鸭掌用水煮熟，将鸭掌捞出沥干水分备用；

2. 准备锅，放入适量的食用油，油热后放入切好的葱姜煸炒出香味；

3. 将炒好的葱姜盛出备用，将锅内的油倒掉，加入适量的白醋、盐和糖煮沸，放凉；

4. 把煮鸭掌的水倒掉，将鸭掌放入腌料中，加入适量的生抽和芥末酱，拌匀进味，再加入步骤2的葱姜翻炒均匀；

5. 完成后，装入盘中即可。

这样做出的凉拌芥末鸭掌，鸭掌肉质鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。

4. 鹅掌别名

野鸭古代称为凫,也称水鸭、芦鸭、绿头鸭、晨凫。其品种有尖尾儿,尖尾儿其尾长而有弯尖,所以又叫廉刀鸭;还有红腿儿,因鸭掌是红色的而得名,体形较大;绿翅鸭体型较小,但野味十足。野鸭属鸭科,雁形鸟纲比家鸭小,性味甘凉性,具有补中益气滋五脏之阳,清虚劳之热,养胃生津补血之功能,并含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物等营养成分。

野鸭多栖息于湖泊江河之中,趾间有蹼,善于游泳,其味香醇,肉质也较肥嫩,腥味较重。

5. 鹅掌介绍

李时珍《本草纲目》还记载，银杏叶因为形似鸭掌，又叫做鸭脚。

古代本草对于银杏叶的记载较少，直到近代中药学才归纳它的活血止痛功效。上世纪80年代，国外科学家从银杏叶中提取出具有延缓和改善血管硬化作用的物质，银杏叶的作为中药、化学药的作用才广泛地被应用。

6. 鹅掌好吃吗?

衢州鸭头好吃，衢州鸭头有自己的独特的配方卤制而成，同鸭掌，兔头同称为衢州三宝，尤其以辣闻名喜欢吃辣的朋友都知道衢州鸭头好吃，味道鲜美一般衢州夜宵摊上都能点到衢州鸭头价格亲民，叫上三五好友，欢迎来到衢州品尝特色美味鸭头，

7. 鹅掌是哪里的特产啊

1、宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

2、邵阳米粉

邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。到邵阳一定要尝一尝。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。

3、武冈铜鹅

武冈铜鹅外貌清秀，体态呈椭圆形，具有体型中等、生长速度快、适应性强、肉质好等特点，制作为邵阳特色菜。鹅皮酥脆，卤鹅爽洁香软，黄焖鹅浓醇厚味。

武冈属“铜鹅之乡”，冠名“湖南农业三宝”之一 ，享有“世之名鹅” 美誉。 自纳入国家级畜禽遗传资源保护名录后，2010年其活体、肉体相继被国家工商总局注册为原产地证明商标 ，2013 年续评为湖南省著名商标。

4、宝庆干鸭肾和干鸭掌

本地农家自喂自养自用柴火熏烤的腊鸭肾和腊鸭掌，土色土香，原汁原味，很有嚼劲，越咬越有味。其味道之好，就不用多说了！是当地人招待最尊贵客人的必备与首选佳肴。

宝庆干鸭肾与腊鸭掌，腊猪耳朵并称为本地腊味最佳之精品，下酒之最佳菜肴！

5、隆回蛋饺

蛋饺也是邵阳的特色菜肴，鸡蛋打碎搅匀，在锅里烙一层蛋皮，然后将肉末捏成长长的一团，放在蛋皮的一头，用筷子一夹一翻一卷，蛋饺就做好了。吃的时候一般是放在鸡汤里一起蒸，有时候还加点龙口粉丝，出锅时那个香啊！

6、甜酒和糍粑

邵阳乡下人过年的食品必须要有甜酒和糍粑，这是一种至淳的食品，因为甜酒是辛苦蒸出来，糍粑是亲手打出来的。在那些物质匮乏的年代，糍粑承载了太多的快乐，家乡俗语还说道“能舂烂一臼粑，细伢子就可以娶老婆了”。

家乡的冬天是寒冷的，春节我每次去亲戚家做客，亲戚一家就做上甜酒糍粑，红红的柴火上，甜酒在锅里翻滚，倒入糍粑粒，稍顷，粑粒就如天使在酒汤中欢快的舞蹈，加上白糖，衬着漫天飞雪，小心的吃上一口，那份温热，那份滑软，那份香甜，直沁心扉，以至于夜中的梦，满是糍粑在跳舞。

7、邵东黄花菜

黄花菜是一种营养价值和药用价值都很高的花卉食品，中医认为，食用黄花菜可以使人“心平气和、无忧虑、没烦恼”，因而黄花菜又称“忘忧草”。

邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，邵阳黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上，常用黄花作汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。

8、邵阳米豆腐和武冈发糕

米豆腐是苗族、土家族地区的一种传统风味小吃，是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。咱邵阳人把它学过来，然后在烹饪技术上给它加上邵阳的烙印。

或油炸，或煎，或爆炒，或凉拌，或者做汤，味道各不相同，让各个年龄阶段的人都能享用自己喜欢的口味。有位作家曾经这样描述过：“米豆腐非常之嫩，还加了葱花，被切成方块，边缘齐整。方块放到油锅里一炸，立刻起了一层金黄的皮。但撕开来，里面还是鲜嫩鲜嫩，却蹿出一股热气来。”

9、红心地瓜干和邵东红薯片和邵阳薯粉

红心地瓜干采用优质邵阳本地红心薯为原料，用几百年传统工艺加工而成，主要有丝、片、小地瓜，外观、手感、口感、味均为上乘，为纯天然食品不含任何色素，有抗癌、美容功效。

邵阳薯粉是经过传统的手工工艺，冷冻处理，自然晾晒风干，色泽纯正、柔软爽滑，为纯天然绿色食品。有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点。邵阳人过年时整个肉丝薯粉汤，那可是难得的节日菜之一。

10、武冈米花和绥宁苗家黑米饭

早在西汉，武冈民间就有逢年过节制作米花的风俗，因为米花如满月形状，又与“发”谐音，意即万事圆满，兴旺发达，因而年年除夕，家家户户都炸制米花，喜迎新春。

武冈米花是用糯米饭制成的，其制作方法是：将糯米淘洗数次，放置清水中浸泡发胀后，分成两半，其中一半拌上食品红，一并置于甑内（中间用隔板间开）蒸熟。将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像艳丽的花朵，故称之为“米花”。

每年农历四月初八，是绥宁县杨姓的“姑娘节”。相传杨家将的后代杨文广失陷柳州城被关进牢狱，其妹杨金花为了解救哥哥，在四月初八把煮熟的一斗黑饭送入牢中，狱卒不敢争食，而杨文广食了后力量大增，打烂牢门冲杀出狱。

为了纪念巧救哥哥便为之献身的杨家妹，每逢四月初八，杨家都要把嫁了的姑娘接回娘家吃黑饭过节。黑饭的重要原料黑饭树叶采自绥宁大山中，叶子摘下来是碧绿的，捣烂与糯米蒸煮后变成黑色。黑饭色泽芳香，实是当地一绝。

拓展资料：

宝庆猪血丸子特点： 是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。

猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。

做法:

1.根据猪血丸子的熏烤硬度,先用水煮熟,旺火煮5到6分钟。

2.切片,放油将水炸干,旺火炸2到3分钟,不要炸干了。

3.再放入辣椒炒熟即可。

注意放盐!猪血丸子在熏烤时放了盐的哦,最好尝一下再放盐哦.。

8. 鹅掌是哪个部位

鹅掌柴可以水培。从老株上剪取10cm以上的半木质化枝条，去掉下部叶片，下部的2/3浸入盛有清水的玻璃器皿中，置于室内明亮处，不久之后就能够生根了。生根后慢慢养护，等它适应后每周换一次水并添加营养液。

鹅掌柴可以水培吗

水培方法

1、水插法

从鹅掌柴老株上剪取长约10cm的半木质化，有2-3个以上节的带叶枝条，剪去鹅掌柴枝条的下部叶片，只留上部的1-2个掌状复叶，将鹅掌柴下部2/3浸入盛有清水的玻璃器皿中，置于室内明亮处。

水培鹅掌柴初期需将温度保持在15℃以上，通常10天左右浸在水中的鹅掌柴枝条的剪口处开始形成白色的愈伤组织，不久便从这些地方分化形成不定根。约经过45天左右水插的鹅掌柴枝条便生出6cm米以上的根，并且长出白色根毛，这时即可进行正常管理。

鸭脚木

2、脱盆洗根法

将土培的鹅掌柴小心地从土中取出，并清洗干净鹅掌柴根部的泥土，植于存有清水的透明玻璃瓶内(自来水需存放2-3天)。水培鹅掌柴初期，2、3天就要换1次水，温度也是保持在15℃以上。给予水培鹅掌柴适当的光照，鹅掌柴就会生长得绿意盎然。

养护方法

换水

水培鹅掌柴，需一周换一次水，每次换水时添加一些水培植物营养液，可以让水培鹅掌柴长得更好。水培鹅掌柴的水培不可过高，不要浸泡到鹅掌柴的树干部位。

鸭脚木

温度

鹅掌柴的生长适温为15-25℃，30℃以上也可生长。越冬温度不要低于5℃，否则会造成鹅掌柴叶片脱落。

光 照

鹅掌柴的生长需要充足的光照，阳光充沛可以使鹅掌柴叶色明亮。鹅掌柴耐阴，在半阴处也可以叶色浓绿。不过还是要定期给鹅掌柴晒晒把太阳，但夏季要避免烈日暴晒。

修剪

鹅掌柴长势较快，要注意注意整形修剪。