叶用芋百科(叶用芋的功效与作用及禁忌)

1. 叶用芋的功效与作用及禁忌

芋头叶喂母猪好。由于芋头叶中含有大量的淀粉和糖类，还有一些碳水化合物和营养物质。母猪吃了芋头叶之后，可以吸收他们的营养元素来补充他们体内的所需，这样就可以使母猪快速的成长，长更多的肉，让我们得到更多的经济价值。

我们也可以在他的饲料中填入一些芋头叶

2. 叶用芋怎么做好吃

芋头相信很多人都爱吃，但是别忘了，芋苗也是特别好吃的，有很多人喜欢做成芋苗酸，酸甜爽口，下饭、送粥都特别好。

芋苗酸也就是酸芋苗，是把芋头叶与柄一起腌制以后得到一种食材，味道酸爽可口，特别好吃，能开胃消食，也能消炎杀菌。

3. 叶用芋怎么吃法

芋头的吃法其实和马铃薯很类似，去皮后无论怎么烹饪都非常好吃，炒菜、烧汤、做饼、加工利用其淀粉做成食物等，都很受欢迎，除了口味方面适合大众之外，营养方面，既受老百姓欢迎，也是有钱人家喜欢吃的食物之一。因此，芋头的吃法不是单一的，也不是一层不变的。

　　芋头的吃法有很多，不仅可以蒸着吃，也可煮着吃，此外，还可以油炸，与其他食品混合做成芋头糕、芋头扣肉、芋头烧排骨、返沙芋头等，总之，芋头的吃法是丰富多彩的，还有很多吃法大家也可以自行研究，相互切磋。

　　1、蒸芋头。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

　　2、烹煮芋头。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

4. 食用芋叶

腌酸菜有两种做法，一种就是洗干净菜晾干用开水烫一下，然后放入一个大桶，再倒入烫菜的水的几天就可以吃了，比较快速，但是这样做的酸菜放不久，泡久了容易坏，不好保存！

另一种就是现在这种做法，包心芥菜洗净，然后晾一两天菜，晾好切碎放一个大盆，穿上水鞋在盆里踩来踩去，等踩出很多水之后就把菜放进腌菜的坛子里，盖上盖子，坛边倒点水。这样做的酸菜只要不碰到油，一直都不会坏的，一直放都没问题，还会越来越酸。

其实无论做菜，还是做各种吃的都好，每家每户都有自己的方式，和固定的味道，有的相同，有的又不尽相同。

5. 叶用芋种植技术

芋头的种植技术

　　1.对温度要求：

　　芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了 水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13-15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20-25℃，发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28-30℃，夜间18-20℃最适宜。

　　2.对水分要求：

　　无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒 地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好，收获前6-7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。

　　3.对光照要求：

　　芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在 散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。

　　4.对土壤要求：

　　水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持 沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下 土层中形成的，因此应选择 有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5-7最适宜。

　　一、排骨蒸芋头

　　材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

　　做法：

　　1.香芋去皮，切成末;

　　2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

　　3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

　　4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

6. 芋叶的功效与作用怎样吃芋叶

生姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。捣碎敷患处，不管是什么疾病的患处，其实作用都不大，两者结合可以适当的对胃部胃寒的人有一定的好处，但也只是辅助治疗。

7. 芋叶的营养功效与作用

广菜和芋头杆在生长区域、形态外观和作用功效上有区别。

广芋，也被称为“广菜”。广芋主要分布在广东、广西、湖南、江西等地，它是一种经过人工栽培驯化后的大野芋，叶子并不会像其他芋类植物那样会麻口，引起瘙痒。

广菜的产量是粮食的3倍以上，而且不用喷洒农药，不需施用化肥，经济效益高，是一种非常值得发展的绿色蔬菜。广菜的叶子像荷叶，植株能长至人高，甚至是高于人。另外，广菜有止泻、解毒、消肿、敛汗等作用。

芋头杆能吃。芋头杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会先土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道。

芋头杆能开胃消食、能降血压、能润肠通便。芋头杆也就是芋头的地上部分，它的营养价值也很高，有多保健功效，可以腌制食用或者炒食。

8. 芋叶的做法家常做法

芋头杆和叶的酱菜制作方法 主料：新鲜芋根头（中等大小2个）

辅料：土豆3个、辣椒3根 作料：郫县豆瓣酱，干红椒，麻椒子，2、3个蒜瓣，白糖、老抽酱油，海鲜酱油，料酒、耗油、大料、香油（如果有红烧排骨或者红烧肉更好）

做法：

1、芋根头洗净，切成小块儿，晾晒1、2天（去除辣气和怪味）

2、锅内倒入稍多些油，小火儿炒香郫县豆瓣酱，大料，麻椒子，干红椒。

3、倒入芋根头翻炒，加入料酒，白糖，咸盐，老抽，（多加些，颜色黑红为好）海鲜酱油，耗油，大蒜瓣，青红辣椒（我还放了一点“嘉实牌”水煮鱼调料）

4、倒入清水，没过菜，（期间还加过2次水）放入一块红烧排骨（主要是借味），改成小火慢慢炖，（为了去除辣气，有时我没有加盖）

5、芋根头有些熟了，加入土豆块（切记，土豆放在一边，不要用力翻炒，以免土豆变成土豆泥）

6、待汤汁变得有些粘稠，泛着油亮，用筷子扎芋根头和土豆，已经很烂很熟了，闭火。多加入味素，淋上香油。

7、放入容器内，让汤汁慢慢浸泡，颜色变得越深，味道更好。

9. 叶芋有毒吗

早在六、七十年代，芭蕉芋也算是一种主食，由于当时的生活环境差，社队分到的粮食也有限，每天两餐都吃不饱就用这芭蕉芋添补。一般的就是放在火塘里烤或者是放锅里焖，熟了以后就把外皮剥掉直接的食用。由于芭蕉芋含丰富的淀粉，用做喂猪饲料，但是饲喂的方法不一，往往效果甚微。根据以往用来喂猪对比来看，煮熟来喂是最佳的。具体的做法是：挖回来的芋子冲洗干净，放入微型的猪草机器里打成片或者细末。用大铁锅烧水，待水翻滚后搅拌玉米面煮熟，然后再放入准备好的芭蕉芋片。直到稀粥再次的翻滚就停火了。 这是变得非常的稠。饲喂的时候加入嫩猪草合匀就可以了。

猪吃了肯长膘。据一些资料显示，1公斤的芭蕉芋的营养相当于0.74公斤的玉米。根块含粉60%，淀粉是润滑肠道的好东西，特别是对患有便秘的猪效果是显而易见的。粗蛋白质7.7%，粗纤维3-1%。对肠胃消化是非常有利的。这里不建议生喂，不然淀粉粒不破裂，体内无法消化吸收其中的营养。况且粗纤维不易软化对胃不利。

10. 叶用芋头

芋头叶可以以及五花肉搭配在一块儿炒着吃，在做曩昔应该先把五花肉洗净切成片状加生抽以及蚝油腌制半小时，再把筹备好的芋头叶洗净，之后切成丝大概块状，在炒锅中放油加热后，把五花肉入锅炒出油脂，再放入适量葱花，炒香后把芋头叶入锅快速翻炒，炒软之后放食用盐以及生抽调味，炒熟之后就能出锅食用。