韭菜什么时候种最合适？

韭菜是原产于我国的一种多年生宿根蔬菜，具有良好的食用价值，还有很好的医疗保障作用。此外，还有杀菌，兴奋神经等一系列特殊作用，适应性又强，耐寒耐热，所以在我国各地都有广泛种植，是栽培地域最为广泛的一种蔬菜。

韭菜的叶片能耐零下5–4℃的低温，零下7–6℃才会逐渐枯萎。地下根茎抗寒力更强，短时间内气温降到零下40℃也不致受冻。所以有的韭菜就称为雪韭，冬韭等。超过25–30℃，仍能正常抽薹开花，但植株生长会很慢，几乎处于停止生长，半休眠状态。

基于以上原因，韭菜可以露地早春栽培，冬初覆盖栽培。介绍一种我们这里常用的中，小拱棚栽培韭菜的方法。

我们这里有渠河流过，在渠河沿岸的村庄有很多冲积沙性土壤，比较肥沃，而且水源条件较好，村民就利用这些天然资源发展起了很多塑料棚种植韭菜。大多为中小棚或半拱圆棚，每年的春节前后供应市场。其主要栽培技术如下。

一，根株培养

韭菜在塑料棚内生长期间，其主要养分来自于根茎和鳞茎内所储存的营养物质，所以培养出健壮的根株，对产量和质量都有很重要的作用。拱棚韭菜可以用当年播种培养出的根株，也可以用露地栽培两年或两年以上的根株。

如果你要直播，一般是在地温达到10℃以上时即可播种。如果不再移栽，那就要条播，育苗移栽可以撒播。如果是用催芽的种子，就必须采用浇足底水的湿播法，撒种覆土1–2厘米厚。覆盖地膜保温保湿。干籽播种没有覆膜的，除浇足底水外，一般每隔4–5天浇一次水，一般两次水后就会出苗。

因为是在早春播种，地温较低，幼苗出土后应该控制浇水，勤中耕保墒，松土促根系发育。当幼苗10–15厘米时及时追肥，每亩追尿素10公斤左右，以后酌情再追肥1–2次，追肥量可适当增加。

韭菜幼苗生长期间，杂草危害会很严重，除草是苗期管理的一项重要工作，如有杂草必须及时拔除。也可以在播后出苗前，地面喷施33%的二甲戊灵（除草通），效果非常好，一般亩用药150–200克，兑水50公斤左右喷洒。

育苗移栽的，可在7月下旬酷暑过后定植，一定要避开高温多雨季节，否则土壤含水量过高，氧气不足，影响新根的发生和伤口的愈合，温度过高也会导致叶片干枯，缓苗慢，成活率下降。定植也不可过晚，否则冬前生长期短，分蘖少，鳞茎瘦小，根数少，积累的营养物质也少，冬季覆盖后产量会很低。

二，扣棚后的管理

扣棚要在植株营养回流根后进行。一般是在韭菜的地上部分完全凋萎后，畦面冻土层3厘米左右时，要及时清理畦面进行扣棚。

扣棚后，白天以阳光为热源来提高棚内温度，夜间要覆盖草苫等防寒保暖，棚内温度基本上能满足韭菜生长需要。

扣棚后待土壤化冻，在韭菜行间连续浅锄2–3次，疏松土壤提地温，促进韭菜根系生长，加速萌发出土。

开沟定植的韭菜行距较大，可培土软化假茎，并能使韭白增长。一般培土3次，培土结束后10天就可以收获头刀韭菜。收获头刀韭菜后，将垄土放平，3–5天后新叶长出再重新培土。平畦栽培的韭菜行距小，不便培土，多收获青头韭菜。

棚栽韭菜主要是靠植株根茎内储存的养分，及扣棚前浇冻水时追加的肥料来进行生长，收二茬前一般不进行追肥浇水。但扣棚前如果肥水没跟上，植株生长弱，在收获1–2刀后，应适量追肥和浇水，一般追施速效性的化肥或腐熟的人粪尿都可以。追肥浇水后应及时中耕并适当放风，避免棚内湿度过大而发病。

这就是我们这里最常使用的中小拱棚栽培韭菜的管理方法，希望对您有用。