小叶香与鸡蛋(香椿炒鸡蛋)

1. 香椿炒鸡蛋

香椿用开水焯一下捞出来，用刀把香椿切碎，放入大碗里，打两个鸡蛋，加入一点盐，搅拌一下，锅底放入适量食用油，把香椿蛋液倒入锅中。用锅铲勤翻动几下，蛋液凝固了，装盘即可。

2. 香椿炒鸡蛋是哪里的菜

肯定只要是香椿都适合炒鸡蛋

3. 香椿炒鸡蛋好吃吗

香椿妙蛋是香椿与鸡蛋的混合味，闻着有咯香，其实香椿有点点苦味。

4. 香椿炒鸡蛋怎么炒

香椿芽煎炒鸡蛋

【香椿芽】是营养丰富的食物。每100克中含9.8克蛋白质。还含维生素C、B、胡罗卜素和钙、磷、钾、钠、铁等矿物质，是健脾开胃、消炎止血止痛，利尿解毒的好食材。同时具有增加食欲，提升免疫力、润滑肌肤、保健美容的作用。

但它阳气很足，过敏性体质、湿疹、皮肤病者需慎用为好。

【鸡蛋】是植物蛋白质，易被人体消化吸收。内含B、钙、磷、铁、维生素D等多种维生素、含卵磷脂、卵黄素，其中DHA是人体大脑必需营养成份，具有补脑益智，预防动脉硬化的作用

【做法】

香椿芽越嫰越好，可用开水汆一下（去掉里面的硝酸盐和亚硝酸盐），涝起、沥水，用刀切碎待用；

取鸡蛋2一3个(依需要），放碗里顺时针打散，再将碎后的香椿芽入碗内，同鸡蛋一同搅拌，放入适量盐，直到二者融为一体；

锅温热后，入适量植物油，将碗内食材倒入锅内铺开，中火煎至收汁呈饼状、微黄；1一2分钟后翻面，煎至微黄，用锅铲把饼状分成若干小饼块，如需要软点可加少许水，起锅前依个人喜好口味放入生抽、胡椒粉等调味品、搅匀、装盘。

5. 香椿炒鸡蛋图片大全

食材

主料

香椿

1根

木耳

1小朵

鸡蛋

半个

辅料

玉米油

适量

盐

适量

步骤

1.木耳焯熟切碎，香椿一根用开水烫一下取嫩芽切碎

2.加入半个打散的鸡蛋和适量盐搅拌均匀

3.锅中放油，油热后倒入蛋液

4.待微微定型后迅速滑散，至全部熟透即可关火

6. 香椿炒鸡蛋隔夜还能不能吃

豆芽泡了一夜后浮起来的是

豆芽泡了一夜以后浮起来的并不好，但也能吃。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高

7. 香椿炒鸡蛋的功效与作用

野香椿炒鸡蛋特别好吃，香椿芽一小把，洗净切碎放入碗中，打入鸡蛋，加少许盐，把鸡蛋打散备用，起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒熟即可

8. 香椿炒鸡蛋为什么发苦

我直接把香椿切碎放在鸡蛋里炒，发苦不好吃。听人说要用开水焯一下再做。

9. 香椿炒鸡蛋有毒是真的吗

香椿不含铅。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，以及维生素E、性激素物质等。香椿头含有丰富的营养，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，还含有铁和B族维生素等营养物质。但是建议大家在食用香椿时，切记用高温水煮熟后食用，因为香椿还含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。水煮后它可以有效祛除硝酸盐和亚硝酸盐含量。

10. 香椿炒鸡蛋需要焯水吗

材料：香椿1小把、鸡蛋3个、料酒 少许、盐 少许、香油 少许、食用油 适量

做法：

1、将香椿焯水，放入凉水过凉，挤出水分切成小段。

2、将鸡蛋打散，放入料酒、香椿。

3、加入食盐，顺着一个方向搅拌，倒入香油再搅拌。

4、热锅凉油，放入拌好的香椿，翻炒均匀即可。