香料有哪些

用物理方法从天然芳香植物中分离得到的香料包括精油、酊剂、浸膏、净油辛香料油等。一般认为天然香料有很高的安全性。它们可用于配制香精，但有些天然香料可以直接应用到食品中。肉桂油，肉桂是我国传统的调味香料。可直接用于糖果、糕点、肉制品、冷饮、软饮料、胶姆糖中。许多高级调味料的辛香料组合中含有肉桂油的成分；八角茴香油，八角茴香亦是我国传统的调味香料。可直接用于糕点、糖果、肉制品及含醇饮料。高级调味料的辛香料组合中含有八角茴香油成分天然薄荷脑，用途很广，可直接用于食品、烟卷、牙膏、漱口水、及医药品中；桉叶油，桉叶油具有杀菌作用。上海糖果厂的 “桉叶糖”是老上海人记忆犹新的产品。除了糖果外，还可用作牙膏、漱口水、空气清净剂的赋香剂；大蒜油，可直接用于糖果、焙烤食品、冰淇淋等。高级调味料的辛香料组合中含有大蒜油成分。还有姜油、小茴香油、香叶油、柠檬油、玫瑰油、甜橙油、芹菜子油及桂花浸膏、茉莉浸膏等等。

有谁帮我统计所有香辛料都有哪些？

辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。辛香料细分成5类：

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

混合香辛料

混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉

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