旱金莲打顶(旱金莲打顶摘心)
1. 旱金莲打顶摘心
小苗时期:旱金莲生长速度快,且顶端生长优势强,若要她花繁叶茂,在小苗时,就要打顶使其发侧枝。成株时期:成株的旱金莲,枝条较多,如没有进行牵引,会显得像原始丛林的荆棘。这时候,拿起剪刀,修一修那些横生枝节的藤蔓,让你的旱金莲有型有色吧!旱金莲修剪养护:打顶之后:打顶后,再给予肥水,一般10天左右发出的新枝就可达数厘米长。当植株长到高出盆面15~20厘米时,需要设立支架,把蔓茎均匀地绑扎在支架上,并使叶片面向一个方向。支架的大小以生长后期蔓叶能长满支架为宜,一般高出盆面20厘米左右,随茎的生长即使绑扎,并注意蔓茎均匀分布在于支架上。
2. 旱金莲几片叶子打顶
修剪时间小苗时期：旱金莲生长速度快，且顶端生长优势强，若要她花繁叶茂，在小苗时，就要打顶使其发侧枝。成株时期：成株的旱金莲，枝条较多，如没有进行牵引，会显得像原始丛林的荆棘。这时候，拿起剪刀，修一修那些横生枝节的藤蔓，让你的旱金莲有型有色吧！
修剪养护打顶之后：打顶后，再给予肥水，一般10天左右发出的新枝就可达数厘米长。当植株长到高出盆面15~20厘米时，需要设立支架，把蔓茎均匀地绑扎在支架上，并使叶片面向一个方向。支架的大小以生长后期蔓 叶能长满支架为宜，一般高出盆面20厘米左右，随茎的生长即使绑扎，并注意蔓茎均匀分布在于支架上。成株修剪之后：成株修剪，是为了让其多分枝，以达到花繁叶茂的优美造型。修剪之后，要注意适时给水，让植株保持良好的生长状态。
打顶的好处注意，打顶，又叫摘心。摘心在旱金莲的栽培管理中具有积极作用，它可以有效地控制植株高度，促使植株矮化；摘心可以促进侧枝萌发，增加花枝数目；摘心还能控制花期，确保开花整齐一致，并能延迟开花期等，一般摘心1一3次，长到7.8片叶子的时候就要摘心了，摘心自定植后开始，到花蕾形成前一个月停止。
3. 旱金莲怎样修剪及摘心
旱金莲虽然是多年生植物，但是因为旱金莲不耐高温，所以常做一二年生栽种，几年下来我试过春播、秋播、冬播，每次得到的效果都有所不同，具体如下：
春播：生长周期短，纸条细弱，结种子细而少；秋播：适合大部分地区，虽然9、10月份播种，要等到翌年的2、3月份看花，但是生长过程比较顺利，养护也相对容易；冬播：开花期和春播基本相近但是由于冬季播种幼苗养护有一定的难度，南方暖地和北方有暖气地区可以试试。
1、10月上旬，此时温度基本在22℃-24℃之间，秋高气爽，最适宜播种。
2、旱金莲种子的发芽年限只有有5年，陈年的种子发芽率低，因此在播种的时候，尽量选择新鲜的种子。
3、播种前，将种子在温水或冷水中浸泡24小时，轻轻剥去外皮，然后用纸巾催芽。
4、催芽必须用无香型的纸巾盒纯净水（冷却的开水也可以），一般2-7天左右露出牙尖（品种，温度不同出芽时间有所差异）
5、育苗强烈推荐塑料透明的一次性水杯，在水杯外用厚纸包裹，防止阳光直射根部（推荐理由方便水肥管理，直观关系生长）
6、当根系基本长满水杯的时候，可以进行移栽定植，定植可以用18-20厘米的盆。
7、当植株4片真叶的时候，进行第一次摘心，摘去2片真叶，留下2片，继续生长，如植株分枝良好以后只需再摘心一次就可以了，不过有的品种分枝能力弱，需要多次摘心才能达到理想的柱形，这时可以等侧枝长出4片真叶时，进行第二次摘心。
8、旱金莲在生长过程中对氮肥的需求比较弱，为了让其早开花，开花多，在生长期每隔10天用磷酸二氢钾稀释液灌根或喷洒叶面或者交替进行。
9、开花后，如不留种要及时减去残花，以利于新花芽形成。
10、春暖室外种植时，容易结种子，室内养护需要人工授粉，人工授粉适合选择晴天的上午进行，当雄蕊弹出花粉，雌蕊呈“人”型时，沾取花粉涂于雌蕊上，同花异花都可以授粉，花粉授粉后会迅速凋谢，当花柄弯曲呈螺旋状的时候，表示授粉成功。
11、成熟的种子会自行落下来，此时将种子在阳光下晒干后，在阴凉处保存即可。
4. 旱金莲徒长后怎么打顶
（1）种子繁殖秋季种子成熟时采集成熟的果实，置清水中揉搓，漂去果皮及杂质，捞出沉入水底的饱满种子，晾干贮藏备用。秋季可随来随种。如果第二年春播，可用砂藏法处理种子越冬，春季开冻后再插。在苗床上开行距用厘米宽的沟，将种子均匀撒入沟内，盖3厘米厚的土，压实，10天左右出苗。苗期要加强田间管理，当年秋季或第二年春季幼苗可定植于生产田。每亩播种量约1－1．5千克。
（2）扦插繁殖金银花藤茎生长季节均可进行扦插繁殖。选择藤茎生长旺盛的枝条，截成长30厘米左右插条，每根至少具有3个节位，摘下叶片，将下端切成斜口，扎成小把，用植物激素IAA500毫克／千克（500PPm）浸泡一下插口，趁鲜进行纤插。株行距150厘米X150厘米，挖穴，每穴扦的插3－5根，地上留1／3的茎，至少有一个芽露在土面，踩紧压实，浇透水，1个月左右即可生根发芽。也可将插条先育成苗子，然后再移栽大田。
5. 旱金莲需要打尖吗
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜历史起源
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
四川麻婆豆腐
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
典故传说
关于麻婆豆腐，相传最广的故事是这样的。
清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，老板娘脸上有麻子，人们都叫她陈麻婆。
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麻婆豆腐
同治元年（1862年），陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。
陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。
一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。
这一伙人个个吃得鼻子冒汗，整了好几碗饭，吃得肚儿溜圆，口中大呼畅快。
后来那些苦哈哈的民众开始一传十，十传百，都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃，又下饭，又省钱，来的人越来越多，结果，就成了陈家的招牌菜。
因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。
成都北门顺河街，是一片木材集中地，遍街之上，几乎家家都是木行，即使有三家两家，做的不是木材生意，但也依赖木材过活。
原来麻婆娘家姓温，是北门火神庙万丰酱园大掌柜的七姑娘，小名巧巧。她上有三个哥哥，三个姊姊，个个资质平庸。
麻婆豆腐
唯有巧巧长大了以后，反而出落得芙蓉如面柳如眉。有着一双水汪汪的眼睛和玲珑有致的身材，可是老天偏弄促狭，在她粉脸上洒下一些白麻子，但她麻得娇，麻得俏。
十七岁那年，嫁给顺记木材行四掌柜陈志灏。新婚以后，小俩口恩爱异常，正因如此，大嫂二嫂在嫉妒中，就有意无意的散播些谗言蜚语。时间长了，原来对她颇为疼爱的婆婆，也慢慢的由冷落而加以责骂了。
她的三哥三嫂，从前也是受不住婆婆嫂嫂的冷言讽语而远走高飞，在那数百里外的重庆，另外开了一家药房。大概是受了这两人的影响，夫妻暗暗商量妥当，分得了少数现金和三间街房，也离开了陈家老窝。
三间街房自家住了一间，另两间仍然续租给原本的一家羊肉店和一家豆腐坊。四掌柜的就到廿里外的马家碾，替一家榨房当起管事，每天早出晚归。白天她用针线打发寂寞，终日紧闭门户，过着甜甜蜜蜜的岁月。
第二年的春天，她的小姑淑华，因为和二嫂吵嘴，赌气离开了爹娘，投靠她的四嫂。从此姑嫂相依，日子有了欢声笑语。马家碾一带，尽是油坊。
成都附近的三角地带的人，多半从事油菜的种植与榨油，称为菜子，这些菜子，又多半集中在马家碾榨油。
四掌柜生性和善，待人亲切诚恳，一两年后，他已由秤油、发油的管事，升为采购、推销及收款员了。只要是他经手的事件，对那些穷苦挑夫异常体恤、仁慈，绝不使苦力白赔血汗。
她家住的地方是马家碾进城必经之路，那些挑夫大都把这儿当成中继站，他们为了感念四掌柜的待人厚道，经常送点自家的小东西回报。虽然他俩再三推辞，但是穷苦的人，礼轻仁义重，于是收了之后，巧巧总是左边店里买点羊肉，右边店里买点豆腐烧上一盘，再配两样小菜回赠。
这样的幸福生活，刚刚度过了十年，不幸的命运却降在她身上，光绪二十七年七月十五日，四掌柜在金堂马家渡翻了船，从此她失去了心爱的丈夫，从此她幻灭了人生的美梦。
淑华看她孤苦伶仃，加上十年相依的情感，虽然自己都十九岁了，不舍得离弃处于困境又极为疼爱自己的四嫂而出嫁。当然出了这种状况之后，陈家、温家都曾派人要接她俩回去，但都被她们严词拒绝，她俩知道那碗闲饭，并不容易享受。
麻婆豆腐
刚开始，娘家婆家虽然也有些微的接济，但是杯水车薪，姑嫂俩为了生活，不得不面对现实，打开门户，为生计而打拼。她俩都做得一手好针线，能剪会裁，可附近人家，都非豪门钜富，除了过年，平时很少添制衣物，想专靠这门手艺吃饭，不上算。
幸好这个中继站每天依旧人来人往，那些种植、榨油的「菜子」，卖苦力的油担子「挑夫」，不管是过去熟识或才见面，全都感念以往四掌柜的善待，看她们打开店铺，每天仍来歇脚。有些带点米，有些带点菜，空手的就在隔壁两家店，买点羊肉、豆腐，洗洗弄弄，等巧巧来上锅一烧，就可饱餐一顿。大家故意省下一口，就足够姑嫂早晚两餐而有馀。
这些诚挚的情谊，不但鼓舞了巧巧枯萎的心灵，而且更使她练就出一种专烧豆腐的绝技。在众口宣扬声中，巧巧所做的臊子（羊肉）豆腐美名，竟然传遍了川西一府十馀县。凡是过去认得四掌柜的，总是想方设法，提点礼物上门看望，目的仅在一嚐她的烧豆腐手艺。四掌柜的老东家，认为巧巧姑嫂既然都表明守贞不嫁，又不愿返回娘婆二家，再三劝巧巧继子成祧（继承为后嗣），以娱晚景，并好意借予资金帮助她开店当炉，一展烹调专长。
那时正是光绪卅年，社会风气保守，妇女抛头露面，也不免旁人指摘。温陈两家亲友认为是奇耻大辱，陆续登门，一力劝阻，但她俩意志坚定，店日日照样开，豆腐仍天天烧。后来乾脆向两家声明，只要拿出五千两银子「生息」，她就关店歇业。提到要钱，兄弟妯娌就只好闭口裹脚。
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麻婆豆腐
从此姑嫂打起精神，一心一意招呼生意，嫂嫂剁肉烧菜，小姑擦桌洗碗。她俩行得正，坐得端，长期事实表现，人们内心才慢慢由轻视而转变为敬重了。宣统二年，她三哥把十二岁的次子带回成都，正式过继给巧巧为子，可惜因为不是自己亲生又忙于生意疏于关爱，结果十六岁那年，偷偷跑上部队当了一名副官。
就这样，年复一年的，店面扩大了，生意兴隆了，但她俩的青春也就在「一双小小的金莲」，急速的挪移中慢慢的流逝了。为了避免闲言，店中「一无应门五尺之童」。豆腐、羊肉，要客人自行购买，客人所付火费、饭钱，姑嫂多寡不争。她俩由于操劳过度，民国二十三年（1934年），淑华首先病倒，万不得已找了一位远房族孙前来帮忙。结果一年之间，姑嫂先后去世。
生前，有人叫她巧姑娘、四少奶；又有些人叫她陈四嫂、掌柜娘。麻婆是她死后挣出来的招牌：麻，是别人对她美丽娇俏的怀念；婆，是别人对她年高德邵的尊称。
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麻婆豆腐
流传变化
麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。
麻婆豆腐
早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。作料与程序已有些变化，口味强调麻、辣、烫、咸。
6. 旱金莲 摘心
1、旱金莲的养殖方法
土壤：养殖旱金莲时，土壤是非常关键的，最好使用肥沃的沙质土壤，也可以使用混合土壤，这种土壤是由7份沙质土壤、1份腐叶土、1份堆肥土和1份河沙混合而成的。
光照：旱金莲喜欢阳光，所以要把它放在阳光好的地方，这样才利于它的生长。不过夏天的时候阳光太强，要注意遮阴，不要让它被强光直晒。冬天可放在阳光下，这样也可以一直开花。
温度：旱金莲喜欢温暖的地方，最适宜它生长的温度为18-24度左右，所以冬天要特别注意，不要让它受冻，否则很容易被冻死，如果是盆栽的话，冬天就要把它直接放在室内，温度至少不能低于10度。
水分：在旱金莲生长发育时，要保持土壤湿润，同时周围的环境湿度也要高一些。
施肥：种植前要施入底肥，等长出第三片真叶时，就可以追肥一次，最好使用充分被腐熟的稀薄液肥，然后就可移栽定植了。
修剪：为了可以让旱金莲多分枝，开出更多漂亮的花来，在生长时要注意修剪，到枝蔓长到一定程度时，可以对其进行造型，同时绑好枝好，还可以结合摘心，这样才可以分出更多的枝。
2、旱金莲的繁殖方法
旱金莲的繁殖方法有两种，分别是扦插和播种。播种可以选择每年的三月份，扦插的话是在每年的4-6月份。当温度保持在15-20度时，旱金莲就可以很快发芽，15度左右温度时，只要十天左右就可以长出幼苗，如果是18度时，只要一个星期就可以出苗了。
7. 旱金莲要摘几次心
晾晒几天变干后储藏。
旱金莲花期比较漫长，除了可以长时间观花之外，还比较容易结出种子。不过，新采收的种子不宜立即保存，一般要晾晒几天，等其变干再贮藏。当然如果有必要，也可以直接进行播种。
8. 旱金莲掐尖
不是吊兰，旱金遥的花种类很多，开花的颜色也不错，有三色的旱金莲，也有开黄色花朵的旱金莲，还有橙色，红色，粉色等等，开花的时候都挺漂亮的，它在阳台上也可以养得很好。
养花就是这样，喜欢的花都想要养一盆，但是不一定贵的就是颜值高的，有一些花儿，用一颗种子就可以种，开出来的花儿也蛮漂亮的，惹人喜爱，比如旱金莲就是。
旱金莲怎么养？秋天就可以播种了，顺利开花，放阳台很出彩
在秋天的时候，就可以播种几棵旱金莲，放几盆在阳台上，可以把花盆挂起来，也可以放在花架上，或是随意放在阳台的地面上，都非常漂亮，不管放在家中的哪个位置，都特别出彩。那么盆栽旱金莲怎么养呢？
1、旱金莲的播种时间
也有朋友在春季播种，不过秋播也比较容易，种子会比较容易发芽，如果在春天播种的话，也可以顺利赏花，不过在夏季的时候，要注意把盆栽旱金莲放在有遮阴的地方，不要暴晒，因为它是比较怕热怕暴晒的，以免温度太高光照太强烈了，会导致枝叶发黄枯萎。所以度夏的时候要注意。秋播的话，它就比较容易养护一些。
2、盆栽旱金莲小苗的养护管理
当小苗长大了之后，它是可以爬藤的，有藤蔓的，所以如果希望它顺势向上攀爬，也可以牵藤搭架，当然，如果不想搭架子也可以，把花盆挂在阳台上，这样可以让枝条自然垂下来，长成吊兰的感觉。
3、怎样使盆栽旱金莲长出藤蔓开花更多
旱金莲小苗也是需要给它掐尖打顶的，也就是要修剪一下，促使它长出分枝来，等到枝条长得比较多的时候，长到花盆满了，然后就可以停止打顶，可以让它开花了。在平时的时候，养在阳台的盆栽旱金莲可以多晒一下太阳，除了夏季要防晒，这样可以防止枝条徒长。
其实旱金莲除了可以通过播种种植，还可以扦插的，试试用枝条来扦插，也是比较简单的。多种两盆的话，它就可以看起来非常茂盛，姿态非常美丽，总之，就算是在一个小小的阳台上，也照样可以把旱金莲养好，非常漂亮。
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