苦苣有哪些品种(苦苣食用部位)

1. 苦苣食用部位

1、苦菊是什么

苦菊是我国的一种菊科草本植物，外观较为艳丽，不仅具有一定的观赏价值，而且它还有很高的食用价值，我局的嫩叶是可以吃的部位，可以做成很多的特色菜肴来进行享用，不仅能够清炒，还可以凉拌，当然还可以用它来煮汤喝，味道是非常不错的，而且能够为身体提供大量的营养。

2、苦菊特点

苦菊的外观是非常有意思的，看起来像菊花，但是它的颜色是碧绿色的，如果用苦菊来做菜肴的话，味道中稍微带一点苦味，但是并不影响它的口感。通常我们会把苦菊做成凉拌菜来进行享用，苦菊做成的凉拌菜，味道非常的清爽，在餐桌上是极受欢迎的，很多人喝酒的时候，也会选择吃一些苦菊来作为下酒菜，确实美味爽口。

3、苦菊的功用

经常吃苦菊的话，对于我们的健康也是有很多好处的。苦菊的口感很好，具有良好的开胃效果，而且苦菊中的一些独特物资能够用于抗菌消炎，对于出现上火情况时也可以吃一些苦橘来进行去火，效果是比较理想的，在夏季如果能够吃一些苦菊的话，还可以清热解暑。在平时生活中如果比较喜欢吃苦菊这种食材的话，那么可以将苦菊做成凉拌菜来进行享用，不仅味道非常的好，而且还有助于我们的身体健康，当然苦菊在制作时方法也是有很多种的，除了将其做成凉拌的以外，还可以把它做成炒菜或者烧汤。

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2. 苦苣食用部位是什么

1.苦菊买回家的时候像菊花一样是一簇一簇的，为了彻底清洗干净，需要先将买回家的苦菊泡5-10分钟。

2.泡好的苦菊去除根部的菊梗，这样苦菊就散开了，再将散开的苦菊叶也揉搓，清洗干净，尤其是靠近梗部的部位，泥土会特别多，一定要耐心洗干净。

3. 苦苣是什么科

空心菜，韭菜，苦瓜，南瓜，冬瓜，冬菇，平菇，花菇，猴头菇，金针菇，豇豆，四季豆，荷兰豆，毛豆，豌豆，黄豆，绿豆，黑豆，红豆，海带，紫菜，马齿苋，蕨菜，芹菜，豆芽，豆腐，丝瓜，竹笋，山药，魔芋，这些都不是十字花科一类的蔬菜。

菜花,西兰花,白菜，小白菜，包菜，菜心，油菜，萝卜属于十字花科蔬菜。

十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：

白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；

甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；

芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；

水生蔬菜类；

油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。

4. 苦苣食用部位图片

苦苣属菊科菊苣属，与野生蒲公英（婆婆丁）同属一科，味微苦，有清热解毒之功效。生菜属菊科莴苣属。统为一科，不为一属，营养有所区别，但食用基本相同，有很多类似地方，但不属于一种，希望有帮助!

5. 苦苣有什么营养价值

春天是盛产野菜的季节，吃腻了大鱼大肉的人们更偏爱野菜的健康无污染，“返璞归真”的野菜受到了很多都市人的喜爱。野菜不用花钱，却使你在春天里更加健康美丽，让你彻底爱上春天。荠菜和苦菜都是大家喜爱的野菜，虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。

　　首先，苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。

　　在营养价值上，苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。而荠菜也不逊色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

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